Page 13 - Bersot

PLAQUES À PAIN ALU-GAUFER
ALU-GAUFER BREAD SHEET

RECOMMANDÉES POUR LA
CUISSON DES BAGUETTES
DE PAIN VIENNOIS
RECOMMENDED FOR
BAGUETTES AND
VIENNESE BREAD.

Spécialement conçues pour la cuisson en four à sole. Specially made for heart furnace.
Alliage d’aluminium spécial gaufré : évite le collage de la pâte et Special crimped aluminium alloy which prevents dough from sticking
améliore l’aspect de la croûte. and improves the aspect of the crust.
Matériau résistant aux agressions du froid, de la chaleur, de Resists freezing, heating, high humidity, fermentation, yeast and salt.
l’hygrométrie élevée, de la fermentation, de la levure et du sel. Black anodised for better heat absorption.
Extérieur laqué noir pour une meilleure absorption de la chaleur. Use for controlled fermentation chamber and freezing chambers.
Adaptées pour l’utilisation en chambre de pousse contrôlée et en Easy to store due to its stackability.
chambres froides négatives. Empilables. Ne nécessitent aucun No retreatment needed, only slight and regular greasing.
retraitement, seulement un léger graissage régulier.

Nbre

pains Modèle L mm lg mm Type Code Prix HT
5 Baguette 600 400 Four pâtissier 311119 311141
6 Baguette 650 430 311121
6 Baguette 750 430 311122
6 Baguette 850 430 311123
8 Baguette 790 580 Bongard 311125
5 Deux livres 800 430 311135
6 Deux livres 790 580 Bongard 311133 EMPILABLE
8 Ficelle 600 430 311138 STACKABLE
2 Baguette 450 144 311141

CHARIOT À GLISSIÈRES POUR
PLAQUES À PAIN
Spécialement conçu pour la manipulation
des plaques baguettes et pains lg 430 mm.
Permet de passer les plaques en chambre et
armoire de fermentation contrôlée sans les
manipuler individuellement.
Chariot acier inoxydable, équipé de 4 roues
pivotantes Ø 100 mm dont 2 avec freins.
18 niveaux.
RACK FOR BREAD SHEETS
Specially designed for baguette and
430 mm long bread sheets.
Makes it easier to transfer the sheets to
the controlled fermentation chamber and
cabinet without any individual handling.
Stainless-steel rack with 4 pivoting wheels
Ø 100 mm, 2 with brakes.
18 levels.
lg mm P mm H mm Niveaux Code Prix HT
493 775 1618 18 773898

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