Page 16 - Bersot

MOULES À PAIN RONDS
BREAD MOULDS ROUND

TRIPLE TOAST ou PAIN DE MIE ROND TRIPLE PAIN DE MIE ROND
Acier inoxydable, fabrication très robuste, 3 moules accouplés en 2 parties articulées et Acier inoxydable.
verrouillées par 2 boucles de fermeture. Moule en 2 parties articulées et vérouillées par une tige en laiton.
TRIPLE ROUND BREAD MOULD ROUND SANDWICH LOAF MOULD
Stainless steel, very robust, 3 moulds attached in 2 parts articulated and locked by 2 Stainless steel.
closing buckles. Mould in two parts articulated and locked with a brass rod.
L mm Ø mm Poids g (1) Code Prix HT L mm Ø mm Code Prix HT
300 70 300 341712 300 70 341716
300 45 180 "Mignon" 341713 360 70 341717
(1) poids de pâte par empreinte. 300 45 "Mignon" 341711
(1) Weight of dough per imprint.

ACCESSOIRES DE FOURNIL
OVEN ACCESSORIES

MOUFLES ET GANTS DE PROTECTION THERMIQUE
Croûte de cuir doublée laine, pouce languette avec renfort croûte chaleur, cousus fils
PULVÉRISATEUR À EAU Kevlar®, utilisables jusqu’à 250° C.
Pistolet pulvérisateur à eau en fonte d’aluminum monté sur un tuyau spirale avec raccord Conformes aux normes EN 420 (innocuité), EN 388 (risques mécaniques) et EN 407
pour connexion directe à l’alimentation en eau. (risques thermiques).
Système pratique permettant d’avoir toujours à disposition, près du four, un pulvérisateur THERMAL PROTECTION MITTS AND GLOVES
déstiné à : Leather wool-lined cuff, thumb tab with cuff heat reinforcement, sewn using Kevlar®
- humidifier la pâte avant cuisson afin d’améliorer l’élasticité de la croûte, thread, handle temperatures up to 250° C. Compliant with EN 420 (food safety), EN 388
- humidifier les pains après cuisson pour fermer la surface de la croûte et donner du (mechanical risks) and EN 4007 standards (thermal hazards).
brillant aux produits. Crispin

WATER SPRAY PISTOL Modèle mm L mm Code Prix HT
Water spray pistol in cast steel on spiral hose with connector to attach directly to a tap.
Convenient system to ensure there is a water spray to hand near the oven. Designed for: La paire / Pair
- dampening pastry before baking to improve crust elasticity, Moufle / Mitt 100 300 773001
- dampening bread after baking to firm the surface of the crust and add sheen to the
products. Moufle / Mitt 200 400 773002
L m Code Prix HT Gant / Glove 100 300 773011
6 118990 Gant / Glove 200 400 773012

PLANCHETTE À PAIN
Hêtre
BREAD BOARD
Beechwood
L mm lg mm Ep. mm Code Prix HT
800 120 4 118130

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