Page 11 - Bersot

LAME BOULANGER INOX
Acier inoxydable avec surmoulage polypropylène pour un meilleur confort d’utilisation.
Conforme aux règles d’hygiène applicables aux lames à scarifier le pain.
STAINLESS-STEEL BAKER’S BLADE
Stainless-steel blade with polypropylene handle to ensure better handling.
In compliance with applicable hygiene rules for baker’s blade.
L mm Code Prix HT
Le blister de 2 / Blister of 2
145 Lame droite n°5 / Straight blade N°5 120054
145 Lame courbe / Curved blade 120055 LAME FOURNIL CRANTÉE
Spécialement conçue pour scarifier les boules et pains de campagne, pains au levain.
145 Grosse boule / Blade with wavy edge 120056 SCALLOPED BLADE
Especially designed for cutting rolls, country bread and sourdough bread.
L mm Code Prix HT
Le blister de 2 / Blister of 2
175 120058

SÉCURITÉ
D’UTILISATION
LAME BOULANGER
Acier au carbone traité. SAFE
BAKER’S BLADE TO USE
Treated carbon steel.

L mm Code Prix HT
La boîte de 12 / Box of 12
120 Lame droite n°5 / Straight blade N°5 120013
120 Lame courbe n°5 / Curved blade N°5 120018
120 Boules moyennes / Blade with edge 120022
120 Grosses boules / Blade with wavy edge 120023

SCARIFICATEUR À PÂTE LAM’HOREL
Créé par un boulanger.
- Léger (3 g) : maniabilité.
- Forme adaptée, L 122 mm : ergonomie.
- Fabrication monobloc : hygiène.
- Lame non dangereuse à manipuler : sécurité.
- 100% recyclable.
- Qualité de coupe sur pâte hydratée, pâte ferme, pâte avec graînes, pâte croutée.
- Longévité : 5 à 10000 baguettes selon l’hydratation.
- Anti-adhérence de la pâte sur la lame.
- Forme adaptée : coupe traditionnelle avec une lame ; coupe "polka" avec 2 lames
imbriquées face à face ; coupe "épis" avec 2 lames l’une sur l’autre.
Livré en boîte blibox avec 1 crochet aimanté et un étui de maintien de 2 lames.
LAM’HOREL BAKER BLADE
Created by a baker.
- Light (3g): easy to handle.
- Special shape, L 122mm: ergonomics.
- Single-unit production: hygienic.
- Blade not dangerous to handle: safety.
RAYEUR À PÂTE - 100% recyclable.
Ustensile à 3 lames espacées de 6 mm destiné à rayer la pâte des galettes, chaussons, - High-quality cutting of moist dough, firm dough, dough with grains, crusty dough.
feuilletés, tourtes, pithiviers. - Longevity: 5000 to 10,000 baguettes depending on hydration.
Les lames décalées permettent de rayer en lignes courbes parallèles. - Prevents dough sticking to blade.
- Special shape: traditional cutting with a blade; "Polka" cutting with two opposing and
SCORING KNIFE overlapping blades; "Sword" cutting with two superimposed blades.
Utensil with 3 blades spaced 6 mm apart, used for scoring dough forpuff pastry cakes, Delivered in a Blibox box with a magnetic hook and a 2-blade storage case.
tarts, etc.
The widely spread blades make it possible to score curved parallel lines on the dough Code Prix HT
L mm Code Prix HT Boîte de 12 lames / Box of 12 blades 120025
146 120935 Boîte de 50 lames / Box of 50 blades 120026
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