Page 57 - Bersot

MOULES À BÛCHE ET À GLACE
MOULDS ICE CREAM AND YULE LOG

340635 340622
GOUTTIÈRES À BÛCHES
Polystyrène, étanche. Convient pour les bûches glacées. GOUTTIÈRE À BÛCHE INOX
YULE LOG MOULDS Acier inoxydable, étanche. Utilisable pour le moulage des mousses, produits traiteur en
Polystyrene, leakproof. For ice cream logs. gelée, bûches glacées, etc...
L mm lg mm H mm C cl Code Prix HT STAINLESS STEEL YULE LOG MOULD
Gouttière demi-cercle / Semi-circular mould Stainless steel, leakproof. Can used for the moulding of mousses, jelly preparations,
ice cream logs etc.
470 65 70 140 351012
L mm lg mm H mm C cl Code Prix HT
470 65 40 80 351013
Demi-ronde /
Gouttière triangle / Triangular mould Semi-circular 350 60 45 85 340635
470 65 70 110 351014 Demi-ronde / 500 70 50 150 340637
Gouttière à côtés / Fluted mould Semi-circular
Demi-ronde /
470 65 70 145 351015 Semi-circular 500 80 58 185 340638
Triangulaire / 500 90 75 163 340622
Triangular

GOUTTIÈRE À BÛCHE
EXOPAN
Gouttière en Exopan pour cuire
les biscuits, mouler bûches,
mousses ou autres gâteaux...
Finitions assurées par un
démoulage facile grâce au
revêtement anti-adhérent.
DEMI-SPHÈRE EXOPAN YULE LOG MOULD
Jeu de 3 demi-sphères avec socle en polystyrène. An Exopan mould for biscuits, Yule logs, mousses, or other cakes.
Pour le moulage de bombes glacées, de dômes chocolat, ... An excellent finish guaranteed with a non-stick coating for easy turnout.
HEMISPHERE L mm lg mm H mm C cl Code Prix HT
Set of 3 hemispheres with base in polystyrene. For moulding bombs chocolate domes
etc. 350 60 45 68 340623
Ø mm Code Prix HT 500 60 45 96 340624
Le jeu de 3 / Set of 3 350 80 55 110 340625
140, 160, 180 351001 500 80 55 145 340626

ACCESSOIRE
ACCESSORY

RACLETTE À BÛCHE
Ce racloir en forme spécialement adaptée aux gouttières rondes MATFER de largeur
80 mm facilite la fabrication des bûches 2 parfums à base de mousse ou de glace.
Il permet d’étaler et de lisser le 1 parfum de façon régulière et homogène dans le moule.
er
Il suffit ensuite de remplir l’espace restant avec le 2 parfum en lissant à la spatule.
eme
On obtient ainsi une bûche d’une présentation impeccable à la coupe. Acier inoxydable.
COMB FOR YULE LOG
This scraper specially shaped to suit the round MATFER
80 mm wide yule log moulds and helps to make mousse-based or ice based double
flavoured yule logs.
The 1st flavour can be spread and smoothened in a regular and uniform manner in L mm lg mm Code Prix HT
the mould. The remaining space then just needs to be filled with the 2nd flavour by
smoothening with the spatula. Thus the yule log looks perfect when cut. Stainless steel. 122 80 341629
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