Page 54 - Bersot

MOULES GÂTEAUX SPÉCIAUX
MOULDS SPECIAL CAKES

© Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi

TARTE TATIN CUIVRE
MANQUÉ ROND À ROSACE EXOPAN Forme évasée, en cuivre uni, étamé intérieurement.
Pour entremets, crèmes glacées, etc..., belle présentation, partage aisé. TATIN TART COPPER MOULD
EXOPAN ROUND ROSARY MOULD Flared, in plain copper, tinned copper inside.
For cream desserts, ice creams etc. beautiful presentation, easy to cut. Ø mm H mm Code Prix HT
Ø mm H mm C cl Code Prix HT 240 38 341221
160 50 75 332282 280 47 341222
180 55 105 332283 320 56 341223

BANDE À SAVOIE EXOPAN
Moule long, évasé (5 mm de retrait). Longueur optimisée pour cuisson sur plaque ou
grille.
TROIS FRÈRES EXOPAN EXOPAN SAVOIE PAN
Long tin with widened top (5 mm widening). Optimised length for baking on a tray or
TROIS FRERES RING MOULD rack.
Ø mm H mm C cl Code Prix HT L mm lg mm H mm Code Prix HT
105 40 26 332271 600 110 35 331110
160 45 60 332272
200 60 125 332273
220 60 145 332274

LIVRÉ AVEC 2 FONDS
INTERCHANGEABLES
SUPPLIED WITH 2
INTERCHANGEABLE BASES

CORNETS EXOGLASS ®
BISCUIT ROND DÉMONTABLE EXOPAN Matériau composite monobloc. Démoulage facile et rapide sans risque grâce à l’absence
Acier avec revêtement anti-adhérent. Moule démontable à charnière livré avec 2 fonds d’inertie de chaleur des moules qui refroidissent dès la sortie du four.
interchangeables : 1 fond plat et 1 fond à décor rosace avec cheminée centrale. EXOGLASS CONES
®
EXOPAN REMOVABLE ROUND SPRING FORM MOULD Single piece material composite.
Steel with non-stick coating. Easy and quick removal from mould without risk since there is no heat inertia in the
Removable mould with hinges and 2 interchangeable bottoms: 1 flat and 1 rosary moulds, which cool down as soon as removed from the oven.
shaped bottom with central chimney.
Ø mm H mm C cl fond plat C cl fond rosace Code Prix HT Ø mm H mm Code Prix HT
240 65 300 270 340215 Le blister de 12 / blister pack of 12
260 65 350 310 340216 35 140 345446
280 65 400 360 340217 50 140 345448

272