Page 88 - Bersot

APPAREILS DE CUISSON FOURS À CONVECTION
COOKING APPLIANCES CONVECTION OVENS

CHAUFFE CHOCOLAT
Permet de maintenir au chaud et à température constante, les préparations sucrées ou
salées pour une garniture simple et rapide des crêpes, gaufres, glaces…
Livré avec une bouteille 1 litre à 3 becs verseurs.
Caractéristiques techniques :
• Châssis en inox
• Thermostat réglable de 0 à 90 °C
• Interrupteur lumineux
• Cordon d’alimentation 220-240 V ~ 50/60 Hz
• Bouteille 1000 ml, graduée avec un bouchon 3 becs verseurs - polyéthylène.
Options :
Bouteille supplémentaire 1L. Bouteille en PE, avec bec verseur 3 sorties spécial pâte à
tartiner. Large ouverture de remplissage pour une utilisation et un nettoyage faciles.
CHOCOLATE HEATER
Ideal for maintaining sweet or savoury preparations hot at a constant temperature, for the
simple and fast topping of pancakes, waffles, ice creams.
Supplied with 1 litre bottle with 3 spouts
Technical characteristics:
• Stainless steel chassis
• Thermostat adjustable from 0 to 90°C
• Illuminated switch
• Power supply cable 220-240 V AC 50/60 Hz
• Bottle 1000 ml, graduated with top and 3 spouts - polyethylene.
Options:
Additional bottle, 1L. PE with special paste spreading spout.
Large filling opening for the easy use and cleaning.
BAIN-MARIE SEC
FACILE D’EMPLOI L mm lg mm H mm Poids Code Prix HT

Kg
EASY TO USE
DRY WATER BATH 150 220 200 2,1 242350
Options
Bouteille 3 becs verseurs, 1 L, Ø 85 x H 255 mm 116341

4 MODES DE CUISSON
FOUR 4 NIVEAUX
600 X 400 MM 4 COOKING FUNCTIONS
OVEN 4 SHELVES
600 X 400 MM

FOUR BOULANGER PÂTISSIER FC110E
Four associant convection et possibilité de production de vapeur pour l’humidification FOUR MULTIFONCTIONS FC60TQ®
du pain pendant la cuisson. 4 niveaux 600 x 400 mm pour grilles et plaques ou filets de Idéal en petite restauration ou comme four d’appoint.
cuisson à baguettes. Ce four permet de réaliser 4 types de cuisson.
Capacité : 20 baguettes cuites en 25 min. - Convection : cuisson homogène de plusieurs mets sans transmission de goût.
Montée rapide en température à 300°C en 10 min. - Pâtissier ventilé : pour la cuisson des tartes, avec chauffage par la sole uniquement +
Turbine à rotation alternée toutes les deux minutes pour une cuisson très homogène. ventilation pour la répartition optimale de la chaleur.
- Turbo Quartz®, une technologie exclusive alliant le chauffage par quartz en voûte et
Caractéristiques : par résistance en sole + la ventilation. Cette technologie réduit les temps de chauffage
Moteur 2 vitesses à rotation alternée. Turbine Ø 210 mm. et de cuisson.
Position rotations 1/2 puissance pour la cuisson des produits délicats (meringues, - Grill quartz : une salamandre pour dorer, griller, gratiner.
soufflés, macarons...). Caractéristiques :
Bouton poussoir pour l’injection de vapeur (prévoir le raccordement au réseau d’eau 4 niveaux espacés de 70 mm, 4 grilles 450 x 340 mm.
potable). Thermostat de 0° à 300°C. Cavité acier inoxydable et support grilles amovibles pour faciliter l’entretien.
Utilisation possible de bacs GN 2/3 P. 65 mm maxi posés sur grille ou de plaques 400 x
Minuteur 120 minutes avec alarme et position utilisation continue. 300 mm. Thermostat 0° à 300°C. Minuterie 120 minutes avec alarme + position utilisation
Dimensions intérieures : 670 x 440 x 350 mm. Pieds hauteur 150 mm. 50/60Hz. continue. Carrosserie acier inoxydable. 50/60Hz.
FC110E BAKERS OVEN FC60TQ® MULTIFUNCTION OVEN
Combining convection with steam production to humidify bread during baking. Ideal for small restaurants or as a back-up oven.
4 shelves (600 x 400mm) for trays, grids and baguette-baking trays or meshes. This oven offers four cooking functions.
Capacity: 20 baguettes baked in 25 minutes. - Convection: even cooking of many dishes without mixing flavours.
Heats up rapidly: reaches 300°C in10 min. - Ventilated bakery oven: for baking tarts with heat from below only + ventilation for
Alternate rotation turbine alternates every 2 minutes for even baking. optimal heat distribution.
- Exclusive Turbo Quartz® technology combining quartz heating in the upper element
Features: and resistance heat in the lower element + ventilation. This technology reduces heating
Alternate rotation 2-speed motor. Turbine diameter 210mm. up and cooking time.
Half-power rotation function for baking delicate products (meringues, soufflés, - Quartz grill: a salamander grill to brown, grill and for gratins.
macaroons, etc.). Push button steam injection (connection to drinking water supply Features:
required). 0° to 300°C thermostat. 4 shelves (450 x 340mm) spaced at 70mm intervals.
Stainless steel cavity and shelf supports for easy cleaning. Compatible with GN 2/3
120-minute timer with alarm and continuous use position. containers of maximum depth 65 mm placed on shelves or 400 x 300mm trays.
Internal dimensions: 670 x 440 x 350 mm. 0° à 300°C thermostat.
Feet height 150 mm. 50/60Hz 120-minute timer with alarm + continuous use position.
Stainless steel body. 50/60Hz.

L mm lg mm H mm Poids Watts Volts Code Prix HT L mm lg mm H mm Poids Watts Volts Code Prix HT
Kg
Kg
795 720 600 49 6000 380 T 245100 595 610 590 36 3000 230 245060
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