Page 36 - Bersot

Maintien en température
TAÏGA TABLE DE PRÉPARATION RÉFRIGÉRÉE

L'ALTERNATIVE EFFICACE À UNE SALLE CLIMATISÉE

PRODUIT

Plus de productivité

Plus de confort
Plus de sécurité

De 2 GN à 5 GN, Taïga permet la mise en
place de 1 à 2 postes de travail pour une
meilleure organisation. Disponible avec Grâce au flux d'air froid laminaire latéral,
réserves réfrigérées. assurance d'un vrai confort de travail (pas
d'air froid soufflé au niveau de la taille des
utilisateurs).
2 évaporateurs permettent une
couverture froide sur toute la
longueur du plan de travail et jusqu'à
une hauteur de 20 cm. Préparation
des produits à une température
contrôlée de +4° C en moyenne à
coeur.

Plus de modularité

Plus d'hygiène

Table disponible avec ou sans réserve,
nombreux accessoires pour mise en place
des ingrédients. Facile à déplacer, elle peut
être utilisée en production, en comptoir de Accès facile sans outil aux parties La lampe UVC de série limite les
distribution, en traiteur événementiel, en techniques pour nettoyage de risques de développement de
multi-sites. la cuve. germes, bactéries dans le flux
d'air.

Taïga, la table réfrigérée qui évite l'installation d'une salle climatisée ! Elle permet la préparation des produits à une température
contrôlée (entre +4°C et +7°C en moyenne à coeur selon les modèles) dans une ambiance de +25°C.
Une solution économe en comparaison avec une salle climatisée :
• Surface de travail divisée par 10.
• Volume d'air à refroidir divisé par 100.
• 25 à 30% d'économie en puissance frigorifique absorbée pour un service équivalent en nombre de repas.
• Moins de risque d'absences pour maladies (liées aux chocs de température entre salle climatisée et température ambiante).

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