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ACCESSOIRES
ACCESSORIES

RAPID’INFUSION : INFUSER DES ARÔMES À FROID DANS LES LIQUIDES EN 2 MINUTES
RAPID’INFUSION: INFUSE FLAVORS INTO COLD LIQUIDS IN 2 MIN

Utilisable avec un siphon Gourmet Whip ISI et les capsules N 2 O.
Le kit Rapid’Infusion permet d’aromatiser un liquide avec des substances aromatiques solides : fruits, épices,
aromates.
- 1 porte-tamis 100% silicone,
- 1 tamis 100% inox,
- 1 tube de ventilation 100% inox,
- 1 tube en silicone 100% silicone,
- 1 brosse de nettoyage.
Can be used with an ISI Gourmet Whip and N O capsules.
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The Rapid’Infusion kit allows you to flavour a liquid with solid aromatic substances: fruit, spices, seasoning.
The set contains:
- One 100% silicone sieve-holder
- One 100% stainless steel sieve
- One 100% stainless steel ventilation tube
- One 100% silicone tube
- One cleaning brush
Code Prix HT
Le kit RAPID’INFUSION 672090

RAPID INFUSION- LE FONCTIONNEMENT :
Du gaz s’échappe de la capsule dans le siphon iSi, ce qui permet l’introduction sous
haute pression du liquide et du gaz dans les pores de la substance solide. Si l’on réduit
la pression, le gaz forme de bulles et transporte avec lui les saveurs de l’ingrédient.
L’arôme se diffuse ainsi dans le liquide.
RAPID INFUSION - HOW IT WORKS:
Gas is released from the capsule into the iSi siphon, enabling high-pressure
introduction of liquid and gas into the pores of the solid substance. If the pressure is
reduced, the gas forms bubbles and carries the flavours of the ingredient with it. This
diffuses the taste into the liquid.
1. Remplir avec le liquide et la
substance solide :
Remplir l’iSi Gourmet Whip avec les
ingrédients jusqu’à la contenance maximale.
1. Fill with the liquid and the solid substance:
PRÉSERVE LE GOÛT Fill the iSi Gourmet Whip with the ingredients
FRAIS ET NATURE DES up to the maximum capacity.
PRODUITS GRÂCE À
L’INFUSION À FROID 2. Visser le porte-capsule :
Visser le porte-capsule avec une capsule iSi
à crème chantilly sur le siphon iSi en position
debout.
2. Tighten the capsule holder:
PRESERVES THE FRESH, Tighten the capsule holder with an iSi
NATURAL TASTE OF whipped cream capsule onto the iSi siphon in
PRODUCTS THANKS TO upright position.
COLD INFUSION
3. Evacuer la pression :
Aérer rapidement en activant le levier.
3. Release the pressure:
Quickly aerate by activating the lever.

4. Verser la préparation :
Verser le liquide aromatisé dans un récipient
en le passant par l’entonnoir et le tamis iSi.
4. Pour the preparation:
Pour the flavoured liquid into a container,
passing it through the funnel and the iSi sieve.

MINI-ÉTUVE
Cabine chauffante pour le maintien au chaud des siphons à Espumas ‘Gourmet iSi’, des
pistolets pâtissiers et à chocolat, des colorants à chocolat.
Thermostat réglable 3 positions. 30°C : chocolat, 45°C : nappage, 65°C : siphons,
80°C : sauces.
Air chaud ventilé pour une répartition homogène de température. Encombrement réduit
pour pose sur plan de travail ou fixation murale. Prise en façade pour raccorder le pistolet
pâtisserie. Porte transparente.
Capacité : 4 siphons 1 L ou 6 siphons 0.5 L. Carrosserie tout inox avec isolation.
Puissance : 400 W – 230 V monophasé. 50 Hz. Livré avec 1 grille fils inox GN 1/2, amovible.
Poids : 16 kg.
MINI HOT CUPBOARD
Designed to keep hot espumas whippers ‘iSi Gourmet’, pastry and chocolate electric
guns, colorings for chocolate.
Adjustable regulation 4 positions: 30°C : chocolate, 45°C : sauce coating, 65°C : whippers,
80°C : sauces
Compact, for table top or wall-mounted positioning. Plug on the front to connect an
electric gun. Clear door helps products visualization.
Capacity: 4 whippers 1 L or 6 whippers 0.5 L. All stainless steel housing with insulation.
Power: 400 watts – 230volts singlephase. 50Hz. Supplied with one stainless steel mesh
rack GN 1/2, removable. Weight : 16 kg.
L int. P. int. H. int. L ext. P. ext. H. ext. Code Prix HT
mm mm mm mm mm mm
330 270 400 400 425 534 675007
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