Page 30 - Bersot

DRESSAGE
SET UP

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MINI-PINCE INOX
Utilisation multiples :
PINCE DU CHEF - dressage des aliments sur les assiettes en cuisine.
Pince fine permettant de dresser et décorer les assiettes en manipulant les ingrédients - Service des condiments en buffets.
avec précision. - Service des caramels, chocolats... en boutique
CHEF’S TONGS STAINLESS STEEL MINI-TONG
Slender tongs to precisely serve up and decorate plates with ingredients. Multiple uses:
- Plating food in the kitchen.
L mm lg mm Code Prix HT - Serving condiments in buffets.
- Serving caramels, chocolates, etc. in-store.
145 10 Coudée 652012
L mm lg mm Code Prix HT
200 25 Décalée 652021
115 17 plate 652033
300 12 652013
115 24 feuille de chêne 652035
350 40 Coudée 652022
175 30 feuille de chêne 652014

© Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi FOURCHETTE PETIT MODÈLE

Lame découpée trempée sous vide
Manche surmoulé en polypropylène noir.
SMALL FORK
Vacuum-toughened cut blade.
Black polypropylene moulded handle.
L mm Code Prix HT
130 182160
PETITE SPATULE COUDÉE
Idéale pour les travaux de précisions en cuisine, en chocolaterie ou en confiserie.
Manche PP.
SMALL BENT SPATULA
Designed for precision works in cooking, chocolate making and confectionery.
PP handle.
L mm L utile mm lg mm Code Prix HT
220 90 20 112609
RETROUVEZ LES MINI-CONTENANTS À SAUCE ET
ACCOMPAGNEMENTS / MINI-CONTAINERS FOR SAUCE
AND ACCOMPANIMENTS
DANS LE CATALOGUE

PELLE
En acier inoxydable. Manche en polypropylène surmoulé anti-dérapant.
SCOOP
Stainless steel. Polypropylene handle with non slip moulded grip.
L mm lg mm L totale mm Code Prix HT
A friture, ajourée / For frying, perforated
163 80 293 072045
Souple, pleine / Flexible, plain
100 60 278 072040

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