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sous vide
BAT T E URS- M É L A NGE URS / COUPE - PA I N / M I X E RS / T URBO- BROY E URS MACHINES À EMBALLER SOUS-VIDE
· Grille de sécurité à relevage manuel. BE-40
· Montée-descente de la cuve par levier. GAMME -T
· Double microrrupteur de sécurité. · Temporisateur électronique et tableau de commande digital.
· Livré avec crochet pétrisseur, palette · Vide contrôlé par temps.
mélangeuse et fouet. BE-20 · Atmosphère progressive..
- Crochet pétrisseur: pour les pâtes à pain, tion
gâteaux, pizzas, croissants, biscuits. GAMME -S
- Palette mélangeuse : pour les mélanges, tels · Les différentes phases sont contrôlées par un micro-processeur qui
que crèmes, génoises, etc. permet de régler exactement le niveau de vide désiré à l’intérieur de la
- Fouet: pour blancs en neige, meringues, chambre.
mayonnaises, crèmes, etc. · Vide extra : permet de programmer un temps de vide
· Cuve en acier inox. Se compose d'un bloc moteur à supplémentaire une fois que l’on a atteint la valeur de 99%.
· Facilité de nettoyage. vitesse fixe et un bras mixer. · Programmation facile. Mémoire avec 10 programmes. ara
BM-5 / BM-5E 3030550 - 200 mm - 250 W - 230V / 50-60Hz / 1~ · Atmosphère progressive et gaz inerte de série.
SÉRIE 400
Mixer Compact
TR-200
· Spécialement conçu pour être posé sur table. 3030130 - 290mm - 250 W - 230 V / 50-60Hz / 1~
TR-250
· Variateur de vitesse en continu, sans paliers. SÉRIE 200
TR-350BN
· BM-5 : pour travaux intensifs. 3030380 - 420mm - 350 W - 230V / 50-60Hz / 1~
· BM-5E : moteur universel. EN OPTION: 3030381 - 500mm - 350 W - 230V / 50-60Hz / 1~ VIDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
TR-350BL
BE-10/20/30/40 · Equipements de réduction pour Nous consulter autres modèles. 1140400 - 4 m- Barre 264 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~ prép
SV -204 T
3
/h
· La gamme de batteurs BE de SAMMIC est
BE-20/30/40.
· Cuves supplémentaires.
dotée de moteurs robustes triphasés SÉRIE 6000
· Accessoires pour modèles combinés.
alimentés par des variateurs électroniques SÉRIE 300
· Kit-base avec roues pour batteur .
de grande fiabilité. Grâce à cela, les batteurs V I D E C O N T R Ô L É P A R T E M P S
· Chariot pour cuve.
se branchent au réseau électrique en
/h
monophasé. 1 1 4 0 4 1 0 - 6 m- Barre 314 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
SV -306 T
3
· BE-10 : modèle sur table. 1 1 4 0 4 1 7 - 8 m- Barre 314 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
/h
3
SV -308 T
· BE-20/30/40 : modèles au sol. CP-250 1 1 4 0 4 2 0 - 10 m Barre 314 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~ SÉRIE 600
SV -310 T /h -
3
1500180 - 230 V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
BM-5E
· Minuterie 0-30 min. Et possibilité de marche en
1500170
- 230 V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
BM-5
continu. Avertisseur sonore en fin de cycle. V I D E C O N T R Ô L É P A R S E N S E U R SÉRIE 600 SÉRIE 800
· Variation électronique de vitesse. L’épaisseur des tranches peut être réglée 3
1500210 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
BE-10
/h -
SV -310 S
VIDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
· Indicateur de non mise en place des entre 10 et 90 mm TRX 1 1 4 0 4 2 1 - 10 m Barre 314 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~ VIDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS
BE-10C
1500211 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Prise d’accessoires
protections. Goulotte avec possibilité d’introduire un ou
SV-806 T /h - Barre 842+524 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
SV-604 T /h - Barre 650+407 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
3
3
1500220 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
· Modèles combinés disponibles dans toute la deux pains. SÉRIE 400 1140460 - 40 m 1140480 - 63 m
BE-20
Economie : rapidité de travail, coupe uniforme
SV-606 T /h - Barre 650+407 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
SV-810 T /h - Barre 842+524 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
3
3
gamme BE. 1500221 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Prise d’accessoires 1140470 - 63 m 1140490 - 100 m
Facilité d’accès à la prise BE-20C
SV-604 CCT
3
/h - Barre 459+459 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
d’accessoires, située sur la façade. et rentabilité maximum. VIDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS 1140462 - 40 m
BE-20I
1500223 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Colonne inox
/h - Barre 459+459 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
· Accessoires disponibles: hachoir à viande, Hygiène: moins de manipulations. 3 1140472 - 63 m V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR
SV-606 CCT
3
BE-30
1500280 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé)
/h - Barre 414 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
SV-408 T
coupe-légumes et presse-purée (Page P31). Nettoyage facile. 1140429 - 8 m 1140481 - 63 m
/h - Barre 842+524 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
SV-806 S
3
BE-30C
1500281 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Prise d’accessoires
1140430 - 10 m
SV-410 T
/h - Barre 414 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
3
· Protection renforcée contre les projections d’eau. Lame extractible. Conçus pour travailler dans des marmites jusqu’à 800 litres de capacité. V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR 1140491 - 100 m
3
SV-810 S /h - Barre 842+524 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
1500282 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Colonne inox
SV-418 T /h - Barre 414 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
3
· Pieds en acier inox. BE-30I Système de sécurité de couvercle et grille de 1140438 - 18 m 1140461 - 40 m 1140487
SV-604 S
/h - Barre 650+407 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~- Barre 524+524 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
SV-806 CCS
protection des mains à la sortie des tranches.
3
BE-40
TRX-21
1140440 - 20 m
SV-420 T /h - Barre 414 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
· Cuve robuste et résistante. 1500240 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) TRX21 - 1.500 rpm - 230-400/50/3N (avec 1 accessoire micro-broyeur)
3
SV-810 CCS
SV-606 S
3
/h - Barre 650+407 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~ - Barre 524+524 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
BE-40C
- 1.500/750 rpm - 400/50/3N (avec 1 accessoire micro-broyeur)
TRX22
1500241 - 230V / 50-60 Hz / 1~ (monophasé) - Prise d’accessoires
TRX-22
· Simplicité d’entretien et de réparation. 1050225 - 230 V / 50 Hz / 1~ (monophasé) V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR 1140471 - 63 m 1140494 - Barre 842+842 mm - 63 m
CP-250
1140482
- 40 m
/h - Barre 459+459 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
/h - 230-400V / 50 Hz / 3N~
1140463
SV-604 CCS
SV-806 LLS
3
3
Socle inox
BE-10 /
3
SV-810 LLS
/h - Barre 459+459 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
3
SV-606 CCS
/h - 230-400V / 50 Hz / 3N~
TRX-21
CARACTÉRISTIQUES BM-5E / BM-5 BE-20 / BE-20CBE-30 / BE-30CBE-40 / 1050230 C A R A C T É R I S T I Q U E S TRX-22 1140431 - 10 m 1140473 - 63 m 1140492 - Barre 842+842mm - 100 m
SV-410 S
3
/h - Barre 414 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
BE-10C
/ BE-20I / BE-30I BE-40C
/h - Barre 414 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
SV-420 S
3
. R
CP-250 C
ÉCIPIENT
C APACITÉ DE LA CUVE5 l 10 l 20 l 30 l 40 l CARACTÉRISTIQUES APACITÉ MAX 800 l. 800 l. 1140441 - 20 m
( TRANCHES 8.400 / 16.800
*
1 / 1.5
C APACITÉ EN KG DE FARINE 3 6 9 12 D ÉBIT HORAIRE ) L ONGUEUR BRAS 600 mm 600 mm SÉRIE 6000 : DOUBLE CHAMBRE
10 mm - 90 mm
230-400 / 50Hz / 3~
M - 0-30 min 0-30 min 0-30 min 0-30 min É PAISSEUR DES TRANCHES A LIMENTATION ÉLECTRIQUE 400 / 50Hz / 3~ SÉRIE 500 · Machines à emballer sous-vide à double clore avec
INUTERIE
VIDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR
115 x 135 mm
’
P RISE DACCESSOIRES Non BE-10C BE-20C BE-30C BE-40C D IMENSIONS BOUCHE P UISSANCE 2.200W 2.200W VIDE CONTRÔLÉ PAR TEMPS cloche basculante et 4 barres de soudure.
550W / 750W
( TR / MN
P UISSANCE 300 W / 250 W 900 W 1.100 W 1.400 W P UISSANCE 250 W V ITESSE ) 1.500 750-1.500 1140448 - 20 m · Les machines sous-vide à double cloche Sammic
SV-520 T /h - Barre 414+414 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
3
SV-6100
1140520 - Barre 662+662 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
568 x 1643 x 1219 mm
410 x 524 x 910 mm
EN UTILISATION
230 V / 50-60Hz/ 1~230 V / 50-60Hz/ 1~230 V / 50-60Hz/ 1~
230 V / 50-60Hz/ 1~
A LIMENTATION ÉLECTRIQUE 230 V / 50-60Hz/ 1~ D IMENSIONS SANS SOCLE D IMENSIONS 568 x 1643 x 1219 mm sont conçues pour préparer le produit dans une des
SV-6160
1140521 - Barre 662+662 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~
568 x 963 x1651 mm
410 x 523 x 688
HORS UTILISATION
mm
D IMENSIONS AVEC SOCLE
D IMENSIONS 310 x 382 x 537 520 x 733 x 1.152528 x 764 x 1.152586 x 777 x 1.202 494 x 567 x 605 mm 568 x 963 x 1651 mm V IDE CONTRÔLÉ PAR SENSEUR chambres, pendant que l’on emballe sous-vide dans
SV-6100G
1140526 - Barre 662+662 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~ · Avec entrée de gaz inerte
44 kg
P OIDS NET 14 kg / 15.8 kg 89 kg 105 kg 124 kg P OIDS NET 26,5 Kg P OIDS NET 96 Kg 96 Kg 1140449 - 20 m l’autre. Elles sont idéales pour des grosses SV-6160G
1140527 - Barre 662+662 mm - 230-400V / 50 Hz / 3N~ · Avec entrée de gaz inerte
SV-520 S
3
/h - Barre 414+414 mm - 230V / 50-60 Hz / 1~
* 60% d'eau productions.
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CATALOGUE EUROCHEF N°5
97a112 - Preparation 105 23/12/14 18:15
