Page 418 - Bersot

TEMPÉREUSE TREMPEUSES ACCESSOIRES
DIPPING- MACHINE DIPPING- MACHINE ACCESSORIES

260590 - Sonde inox
Stainless steel needle

Courbe de cristallisation du chocolat.
Chocolate crystallization curve.
Accessoires pour trempeuses choco 15, choco 15R, choco 10 Code Prix HT
Accessories for chocolate dipping machines Choco 15, Choco 15R & Choco 10
Sonde inox avec fil + support inox 260590
Stainless steel probe with thread + stainless steel support
Bac inox GN 2/3, P 150 mm, avec poignées fixes 942115
Stainless steel container GN 2/3, P 150 mm, with fixed handles
TEMPÉREUSE À EAU "CHOCO 22 T" Couvercle GN 2/3, avec encoches poignées
Lid GN 2/3, with handle slots 948102
La tempéreuse Choco 22 T permet de mettre au point le chocolat sans manipulation:
- faire fondre la couverture à 50°C (45° pour la couverture lactée), Racloir pour R15, O15 et OX22, poignées fixes 260221
- refroidir à 25/27° Scraper for R15, O15 and OX22, fixed handles
- puis remonter et stabiliser la température à 30/32°C (28°C pour la couverture lactée) sans
manipulation de récipients et sans sortir le chocolat de la tempéreuse.
Le refroidissement est créé par un flux d’eau froide généré automatiquement par la Accessoires pour trempeuses choco 15R seulement
tempéreuse, pour la cristallisation du chocolat. Accessories for chocolate dipping machines Choco 15R only Code Prix HT
Remplissage d’eau automatique avec contrôle électronique du niveau par électro-vanne.
Bâti et cuve à eau en acier inoxydable. Bac inox GN 1/3, P 150 mm 744015
Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la tempéreuse et d’afficher la Stainless steel container GN 1/3, P 150 mm
température du chocolat à la place de la température de consigne.
Contenance : 20 kg de couverture. Couvercle GN 1/3 748013
Bac GN 1/1, P 150 mm, 20 L, à poignées et couvercle en acier inoxydable. Lid GN 1/3
Régulation de température électronique par thermostat 25° à 60°C.
Puissance 1800 watts, 240 volts monophasé. 50 Hz.
Prévoir alimentation (raccord 20/27 ou 3/4) et vidange d’eau.
CHOCO 22 T WATER-HEATED CHOCOLATE DIPPING
MACHINE
Choco 22 T can be used to warm chocolate to the right temperature no handling required:
- melt the topping at 50°C (45° for milk-based topping),
- cool at 25/27°
- then raise and stabilize temperature at 30/32°C (28°C for milk-based topping) without
handling containers and without moving the chocolate out of the dipping machine.
Chocolate is cooled by a cold water flow generated automatically by the machine, to attain
chocolate crystallization.
Automatic water filling with electronic level control by solenoid valve.
Stainless steel frame and water tank.
A needle may be fitted directly to the dipping machine so that the chocolate temperature is
displayed instead of the set temperature.
Capacity : 20 kg of chocolate.
Container GN 1/1, P 150 mm, 20 L, with stainless steel handles and lid.
Electronic temperature regulated by thermostat from 25° to 60°C.
Power: 1800 watts, 240 volts single-phase. 50Hz.
Water supply and discharge required.
L mm lg mm H mm Poids kg Code Prix HT BAC 6 EMPREINTES POUR TREMPEUSE À AIR
790 385 210 19,5 260522 Acier inoxydable. Equipé de 6 bols amovibles Ø 100 mm, contenance 55 cl pour le maintien au
chaud des couvertures couleur, nécessaires à la décoration des moules chocolat.
S’adapte sur la trempeuse à air R15.
Accessoires PR 22 T / Accessories PR 22 T
6-MOULD TRAY FOR AIR-HEATED DIPPING MACHINES
Sonde inox avec fil + support inox Stainless steel. Includes 6 detachable bowls Ø 100 mm/ 55 cl. Maintains the temperature of
Stainless steel probe with thread + stainless steel support 260590 colour topping, necessary for chocolate mould decoration.
Bac supplémentaire GN 1/1, P 150 mm, avec poignées fixes 741115 Fits chocolate air heated dipping machine R15.
Additional container GN 1/1, P 150 mm, with fixed handles L mm lg mm Code Prix HT
Couvercle supplémentaire GN 1/1, avec encoches poignées 370 335 260415
Additional lid GN 1/1, with handle slots 748101

TABLEAU DE COMMANDE LEXAN™
TOUCHES SENSITIVES
PRÉCISION 0,5°C
LEXAN™ CONTROL PANEL
TOUCH-SENSITIVE KEYS
+/- 0.5°C ACCURACY

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