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BATTERIE DE CUISINE ACCESSOIRES
POTS AND PANS ACCESSORIES

© Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi

PLAT INOX + GRILLE INOX
Petit plat pratique en cuisine pour l’égouttage des viandes cuites
PLAQUE À DÉBARRASSER PLAQUE À DÉBARRASSER et la réservation des petites quantités d’ingrédients (sans grille).
Acier inoxydable. Aluminium embouti.
STAINLESS TRAY + GRID
FOOD STORAGE PAN FOOD STORAGE PAN Small pan, practical for cooking, for draining cooked meat and
Stainless steel. Stamped aluminium. reserving small quantities of ingredients (without grid).
L mm lg mm H mm C Lt Code Prix HT L mm lg mm H mm Code Prix HT L mm lg mm H mm Code Prix HT
310 220 45 2,5 714031 310 220 45 533031 205 150 30 714021
360 260 50 3,8 714036 360 260 50 533036 235 190 35 714022
450 300 50 6 714045 450 300 50 533045
500 350 50 8 714050

BAIN MARIE BAHUT RESTAURANT BOULE À ÉPICES
Corps et poignée en acier inoxydable, sans couvercle, compatibles Récipient cylindrique pour débarrasser, corps embouti, bord roulé, Pour l’infusion d’herbes et épices. Adaptation simple du volume
avec couvercles série "Excellence". 2 oreilles, en acier inoxydable, sans couvercle. grâce à 4 crans. Les 2 parties de la boule inox sont solidaires grâce
BAIN MARIE ROUND FOOD STORAGE CANISTER au fil silicone qui les maintient de part en part. Ce fil silicone se
termine en crochet permettant ainsi de suspendre la boule à l’anse
Stainless steel body and handles, no lid, compatible with Cylindrical stainless steel storage container, stamped body, rolled du récipient de cuisson.
"Excellence" series lid. edge, 2 handles, no lid.
SPICE INFUSER
Ø mm H mm C Lt Code Prix HT Ø mm H mm C Lt Code Prix HT
For infusing herbs and spices. 4 notches to allow for different
100 100 0,75 702210 140 120 1,7 017001 volumes. Both parts of the stainless steel infuser are kept together
thanks to a silicone thread that links them. This silicone thread
120 120 1,3 702212 160 130 2,5 017002 has a hook on the end, allowing the infuser to be suspended from
the handle of the cooking pot.
140 140 2,1 702214 200 165 4,8 017003
160 160 3,2 702216 240 200 7,6 017004 Ø mm L mm Code Prix HT
180 180 3,6 702218 280 230 14 017005 45 110-130 071351

BOULE À CONDIMENTS
Boule perforée en acier inoxydable composée de 2 coques
articulées à fermeture hermétique. S’utilise pour faire infuser les
condiments, les herbes et les épices. Récupération rapide et facile
ENTONNOIR ENTONNOIR dans le bouillon.
Acier inoxydable avec rainure de dégazage. Polypropylène blanc. CONDIMENTS BALL
FUNNEL FUNNEL Stainless steel perforated ball made of 2 articulated half spheres
Stainless steel with dumping slot. White polypropylene with secure locking.
Generally used to brew condiments, herbs and spices. Easy and
Ø mm Ø mm tube H mm Code Prix HT Ø mm H mm Code Prix HT fast recovery from the broth.
100 13 110 116219 120 120 071125 Ø mm Code Prix HT
120 13 125 116220 160 160 071129 140 017350

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