Page 54 - Bersot

CUISINE CHINOIS ET PASSOIRES
KITCHEN STRAINERS

© Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi

PASSE-SAUCE DIT "CHINOIS" CHINOIS PERFORATIONS FINES
Conique, embouti, acier inoxydable, avec crochet et patte d’appui. Perforations Ø 1,4 mm pour tamisage fin. Nombre de perforations doublé.
Perforations fines. Capacité et rapidité de tamisage largement améliorés.
CHINESE STRAINER FINE-MESH STRAINER
Stainless steel stamped conical strainer, with hook and support foot. Ø 1.4 mm perforations for fine filtering and sieving. Number of perforations
Thin perforations. doubled for vastly improved working capacity and rapidity.
Ø mm H mm L manche mm Ø perf. mm Code Prix HT Ø mm H mm L manche mm Ø perf. mm Code Prix HT
100 65 92 1,6 017330 230 210 195 1,4 017345
135 120 145 1,6 017332
185 180 160 1,6 017334
210 200 160 1,6 017335
230 230 175 1,6 017337

PASSOIRE WENCO
Manche en acier inoxydable muni d’un crochet de suspension. Avec tamis
interchangeable, qualité extra-forte. Toile double maille (fine intérieure
0,4 mm, large extérieure 3,5 mm) en acier inoxydable.
WENCO STRAINER
Stainless steel handle with hanging hook. With exchangeable sieve, extra-
strong quality. Double-mesh (thin inside 0,4 mm, thick outside 3,5 mm)
stainless steel fabric.
Ø mm L manche mm Code Prix HT
Passoire / Strainer
220 370 071385
260 370 071387
PASSOIRE RENFORCÉE 300 370 071389
Acier inoxydable. Double renfort latéral. 350 370 071391
REINFORCED STRAINER
Stainless steel. Double lateral reinforcement. Tamis de rechange / Spare sieve
Ø mm L manche mm Maille mm Code Prix HT 220 071395
220 280 1,5 071370 260 071397
260 280 1,5 071372 300 071399
300 280 1,5 071374 350 071401

© Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi

PASSOIRE RENFORCÉE À TOILE METALLIQUE
Passoire à toile métallique en acier étamé, renforcée par une armature
assurant une plus grande rigidité (sauf modèle Ø 140 mm, non doublée).
Manche plastique blanc.
REINFORCED METALLIC MESH STRAINER
PASSETTE TOUT INOX Metallic mesh tinned strainer, reinforced by a structure for greater rigidity
Acier inoxydable. (except Ø 140 mm model, not rolled).
White plastic handle.
STRAINER
Stainless steel. Ø mm L manche mm Maille mm Code Prix HT
Ø mm L manche mm Maille mm Code Prix HT 140 160 2 017315
70 95 0,5 020420 Passoire renforcée / Reinforced mesh (8 x 8 mm)
100 110 0,5 020422 160 160 0,7 017316
160 155 1,28 020424 180 160 0,7 017317
200 165 1,28 020426 200 160 0,7 017318

38